Nebla Sobre Lias Chardonnay

Afkomstig uit het zuidelijke Utiel-Requena wijngebied  bij Valencia. Fors in het zuiden van Spanje en eerder bekend om zijn rode wijnen van de Bobal druif. De Chardonnay druif zie je hier nog niet zoveel.  Vicente Gandia heeft het aangedurfd en heeft er een prachtige versie van gemaakt. De naam Nebla betekent mist en verwijst naar de doorgeroerde gist waarop de wijn langere tijd op heeft liggen rusten, die de wijn troebel maakt voordat hij wordt gefilterd.  Sobres Lias... op zijn gist dus.. in het Spaans. Waarom? Deze techniek geeft de wijn een heldere goudgele kleur met groenige tinten. In de neus heeft het aroma's van witte bloemen en perzik met tonen van brioche en bladerdeeg. In de mond is hij vol, goed afgerond en met een lange en aanhoudende afdronk. En zeker zéér doordrinkbaar met zijn 12,5% alcohol. En dat uit dat hele hete zuiden van Spanje...een kunststukje.

Spijs & moment

Uitstekend geschikt voor bij het aperitief maar ook heerlijk bij zomerse salades als een klassieke Waldorfsalade. Mooi combi ook met een gepocheerde zalmforel met een beurre blanc. Een echte paella uit Valencia mag natuurlijk ook....